Wie wird Safran gewonnen?
Vom Feld bis in die Küche: In vier Schritten wird aus der Blüte des Crocus sativus das Gewürz, das wir als Safran kennen.
- 01Schritt 1
Die Safranblüte
Safran stammt von der Blüte des Crocus sativus.
- 02Schritt 2
Die Ernte
Die Blüten werden während der Erntezeit sorgfältig gesammelt.
- 03Schritt 3
Die roten Safranfäden
Die roten Narben werden vorsichtig aus den Blüten entnommen.
- 04Schritt 4
Das wertvolle Gewürz
Nach einer geeigneten Trocknung entstehen die aromatischen Safranfäden, die in der Küche verwendet werden.
Gut zu wissen
3rote Narben trägt jede Blüte
150.000+Blüten braucht es für ein Kilogramm Safran
HerbstIn dieser Jahreszeit blüht der Safrankrokus
Die Mengenangabe ist ein Richtwert, der in der Literatur häufig genannt wird; je nach Quelle und Blütengröße variiert sie.
Safran in der Küche